特色：

这道“麦冬川贝煲鹌鹑”能滋补润肺、止咳化燥，尤其适合这个冬季来喝，非常清淡却别有一番滋味。

用料：

净鹌鹑  2只； 麦冬 8枚；川贝 2茶匙（10g）；北杏仁 2茶匙（10g）；蜜枣 4枚；枸杞  1茶匙（5g）；盐 1茶匙（5g）。 

做法：

1、鹌鹑洗净，用沸水汆烫2分钟去除血水，捞出冲洗干净。

2、将所有材料分别用清水冲洗干净待用。

3、汤锅中注入3000ml冷水，大火烧沸后加入鹌鹑，麦冬、川贝和北杏仁，待再次烧沸后转小火煲煮约2小时。

4、最后放入枸杞和蜜枣继续煲煮10分钟，食用前加入盐调味即可。

小贴士：

蜜枣煮得过久会失去特有的甜蜜滋味，一定要到最后才能放入。